- 14h (sur place)
- 350 € tout inclus
- Attestation obligatoire officielle
Télécharger programme de formation.Formation spécifique Hygiène Alimentaire adaptée restauration commerciale (attestation officielle DRAAF) - 14h
Formation obligatoire sur place (à distance interdit). Centres Certisure avec sessions chaque mois :
- à Montpellier
- à Béziers Est (Pézenas).
L’organisme de formation
Certisure est un organisme de formation certifié au Référentiel National Qualité (le plus haut standard de qualité actuel).
L’organisme est enregistré auprès de la Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt (DRAAF) et dispense donc la formation réglementaire de 14H obligatoirement sur place.
A l’issue des 2 jours de formation à Montpellier ou Pézenas (Hérault 34), nous délivrons :
- l’attestation réglementaire d’hygiène alimentaire qui est nécessaire pour votre activité, conformément à l’arrêté du 5 octobre 2011.
- Un pack pédagogique complet inclut comprenant les fiches PMS, allergènes, tableaux vierges, nettoyages-desinfections
- Multiples fiches complémentaires selon les activités spécifiques (exemple: Food truck, vrac, salon de thé, boulangeries, …)
Formation Hygiène Alimentaire (DRAAF) sur place Béziers et Montpellier – Hérault (34)
La formation est dispensée dans 2 lieux différents :
– notre centre à Montpellier, 40 rue du Belvédère, dans une salle de formation spécialement équipée et accessible en transports, grand parking gratuit.
– notre centre à Pézenas 8 rue Alfred Maurel 34120 Pézenas (proche Béziers et Clermont l’Hérault), autoroute A75 et A9 à quelques minutes, transports en commun, parking gratuit ainsi que plusieurs commerces à proximité pour se restaurer.
Votre formatrice
La formation est dispensée par Chloé votre formatrice en hygiène alimentaire, + de 10 ans d’expériences en restauration et titulaire d’un BTS Hôtellerie-restauration. Certains aspects réglementaires seront abordés par Florian, formateur titulaire d’un master 2 en droit.
Les personnes disposant de certains diplômes obtenus après 2006 (BEP, CAP Cuisine notamment, liste complète ici) ou d’au moins 3 ans d’expérience en qualité de gérant ou exploitant d’une entreprise du secteur alimentaire, peuvent en être dispensés.
Cette formation permet de satisfaire à l’obligation légale prévue au Code rural et de la pêche maritime – Article L233-4, ainsi qu’à l’exigence du paquet Hygiène de l’Union européenne sur l’obligation de formation du personnel en contact avec les denrées alimentaires (ce qui ne dispense pas toute personne autonome sur son poste de passer la formation HACCP)
Méthodes mobilisées
La formation est dispensée soit :
– dans nos locaux à Pézenas (34), à quelques minutes de Béziers
– Dans notre centre à Montpellier (34), dans une salle de formation spécialement équipée.
La formation est dispensée à l’oral, avec diaporamas par vidéoprojecteur, et ponctuée de petits cas pratiques, mises en situation, quiz, etc…
Prérequis et modalités d’évaluation :
Savoir lire et parler le français.
L’évaluation des acquis se fait en formation continue tout au long des 2 jours à travers les échanges et quiz
Autres informations
Enfants et animaux non autorisés.
Règlement intérieur du centre consultable ici
Accessibilité
Pézenas :
En voiture : Parking gratuit au centre de formation
En transport:
- 10 mins de Béziers (nationale 9), 30 mins de Narbonne
- 20 mins de Clermont-l’Hérault (A75)
- 45 mins de Montpellier (A75)
- Ligne 216 (bleu) Béziers, Servian, Valros, Tourbes, Pézenas.
- Ligne 103 (vert) Béziers, Servian, Valros, Tourbes, Pézenas, Aumes, Montagnac, Mèze, Loupian, Bouzigues, Poussan, Gigean, Fabrègues, St Jean de Vedas.
Montpellier:
3mins de l’arrêt de tram Pergola (ligne 3).
Le centre de formation est situé au 40 rue du Belvédère 34080 Montpellier
Pour accessibilité PMR nous consulter en amont pour une bonne prise en charge.
Pour qui ?
La formation hygiène alimentaire de 2 jours (14h) est réglementée depuis 2011. Elle est indispensable aux professionnels de la restauration commerciale et dispensée par des organismes uniquement enregistrés auprès de la DRAAF, tel que Certisure qui est un organisme de formation certifié au Référentiel National Qualité (RNQ).
Elle doit être suivie avant l’ouverture de tout établissement de restauration où des plats principaux à consommer immédiatement (sur place ou à emporter) sont servis aux clients (snacks et libres-services, food-trucks et tout type de restauration rapide, bars et restaurants, …).
Chaque établissement doit avoir au moins une personne dans son personnel ayant suivie la formation, sauf cas de dispense spécifique.
Débouchés possibles
Création d’entreprise en restauration commerciale, salarié du secteur, gérant et exploitant de structures de la restauration.
Prérequis
Savoir lire et parler le français.
Objectifs de la formation :
Gestion d’une activité de restauration commerciale dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client :
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
Programme complet :
L’évaluation des acquis se fait en formation continue tout au long des 2 jours à travers les échanges et quiz.
- Organisme de formation certifié au Référentiel National Qualité (Qualiopi), et enregistré auprès de la DRAAF pour délivrer le cerfa réglementaire,
- Formatrice professionnelle avec plus de 10 années d’expérience sur le terrain dans divers restaurants et structures,
- Possibilité de suivre la formation sur place ou à distance (100% E-Learning, accès 24h/24 et 7j/7)
- Pack pédagogique inclus: modèles PMS, fiches, tableaux, allergènes
- Nombreuses fiches complémentaires offertes, pour les secteurs d’activité spécifiques (food-truck, vrac, gite, salon de thé, biscuiterie, etc…)
Selon votre situation personnelle, votre formation peut être prise en charge pour vous ou/et vos salariés par un organisme, tels que votre OPCO.
Certisure est référencé au Catalogue Qualité de Pôle Emploi et des principaux opérateurs de compétences (OPCO).
Contactez-nous pour faire le point sur votre situation pour votre dossier de financement (04.65.84.44.34) ou par e-mail en cliquant ici.
Sessions et tarifs Certisure
Formation obligatoire sur place Hygiène alimentaire spécifique Restauration (DRAAF)
14H
- Formation dans nos locaux (Pézenas ou Montpellier)
- Remise des cours + documents obligatoires
- L' attestation officielle immédiate sur place
- 350 € net de taxe
Ou inscription directement au 04.65.84.44.34 (lundi au vendredi, 9h à 12h30 et 13h30 à 17h) ou par mail à contact@certisure.com
Prochaines sessions en centres de formation :
- 30 et 31 janvier 2023 à Pézenas
- 9 et 10 février 2023 à Pézenas
- 20 et 21 février 2023 à Montpellier
- 9 et 10 mars 2023 à Montpellier
- 20 et 21 mars 2023 à Pézenas
- 6 et 7 avril 2023 à Montpellier
- 20 et 21 avril 2023 à Pézenas
- 11 et 12 mai 2023 à Montpellier
- 22 et 23 mai 2023 à Pézenas
- 1er et 2 juin 2023 à Montpellier
- 19 et 20 juin 2023 à Pézenas
Vous souhaitez d’autres dates ? Contactez notre organisme de formation.
Questions courantes
Est-ce la formation officielle ?
Oui, il s’agit bien de la seule formation réglementaire délivrant l’attestation nécessaire à au moins 1 personne dans l’effectif d’un établissement de restauration commerciale (désormais à faire obligatoirement sur place, formation à distance interdite). Vous êtes concerné si vous allez vendre des plats principaux immédiatement consommables, sur place ou à emporter. Certisure est enregistré à la DRAAF Occitanie pour vous délivrer l’attestation réglementaire.
Par ailleurs, pour tout personnel autonome sur son poste, une formation HACCP est obligatoire (voir formation HACCP en E-Learning de 7h).
Êtes-vous habilité pour délivrer l'attestation dont j'ai besoin pour mon activité ?
Oui, Certisure délivre l’attestation Hygiène alimentaire dans tous les domaines prévus par la réglementation : restauration commerciale, cafétérias libres-services, restauration rapide. Certisure est enregistré à la DRAAF Occitanie pour dispenser la formation règlementaire Hygiène Alimentaire (n° ROFHYA 760145232019).
Quand vais-je recevoir mon attestation ?
Nous délivrons l’attestation immédiatement sur place dès la fin de formation. Vous repartez avec l’attestation réglementaire à votre nom, valable à vie.
Donnez-vous des documents ?
Oui, vous recevrez tout un ensemble de kit pédagogique : tous les cours au format PDF, modèle de Plan de Maitrise Sanitaire (PMS), multiples tableaux vierges pour votre activités et de nombreuses fiches complémentaires par secteur d’activité.
Y a t-il des examens ou notes eliminatoires ?
Des quiz sont réalisés à la fin de la 1ère et 2ème journée afin de vérifier ensemble les connaissances acquises et revoir certains points si nécessaire. Aucune note n’est éliminatoire, vos formateurs vous délivrent l’attestation dès lors que vous avez bien suivie et assimilé les 14 heures réglementaires.
Pourquoi Certisure et pas un autre organisme de formation ?
Certisure est l’un des organismes certifié sur le référentiel national qualité suite à audit régulier de notre organisme (le plus récent et haut niveau d’exigence d’évaluation de la qualité à ce jour).
Votre formatrice (titulaire BTS Hotellerie-Restauration) dispose de + de 10 ans d’expériences sur le terrain dans de nombreux établissements et vous partagera des exemples concrets issus de la pratique !
Certisure est l’un des principaux centre de formation national et forme en 2022 plus de 1000 stagiaires dans la restauration, avec un taux de satisfaction proche des 100%.
Ce qu'ils en disent
Centre de formation Montpellier
(Parc du Belvédère, 81 rue Marius Carrieu)
- 300 mètres de l’arrêt tram Pergola
- à quelques minutes de l’A75
- Grand parking gratuit à disposition
Centre de formation Pézenas
(8 rue Alfred Maurel 34120 Pézenas)
- 10 mins de Béziers (nationale 9),
- 20 mins de Clermont-l’Hérault (A75),
- Bus Ligne 216 (bleu) Béziers-Pezenas
- Bus Ligne 103 (vert) Béziers – St Jean de Vedas.
- Grand parking gratuit à disposition
