Formation PERMIS D’EXPLOITATION – Renouvellement
- 6 heures
- Organisme de formation certifié
Tous les dix ans, le Permis d’exploitation doit être renouvelé par une formation de “recyclage” d’une journée (6h). Le permis acquiert une nouvelle validité de 10 années supplémentaires.
Les points forts
- Formation 100% à distance, en visio-conférence.
- Organisme agréé par l'Etat, délivrance du permis d’exploitation (cerfa officiel)
- 2 formateurs professionnels qualifiés (diplômé d’un Master 2 en droit des affaires pour le formateur juriste, et d’un BTS Hôtellerie-Restauration pour la formatrice du secteur CHR) avec chacun de longues années d’expérience sur le terrain au contact de la clientèle des CHR.
Prochaines dates
Avril 2026
Lundi 13 avril 2026
Mercredi 22 avril 2026
Mardi 28 avril 2026
Mai 2026
Lundi 4 mai 2026
Lundi 11 mai 2026
Mercredi 20 mai 2026
Mercredi 27 mai 2026
Juin 2026
Mardi 9 juin 2026
Mercredi 17 juin 2026
Lundi 29 juin 2026
Public cible
Exploitants ou futurs exploitants d’un débit de boisson ou d’un établissement pourvu de la petite licence restaurant ou de la licence restaurant.
Contenu de la formation
Le renouvellement permis d’exploitation est une formation obligatoire en vue du maintien de l’exploitation d’un débit de boisson ou d’un établissement pourvu de la petite licence restaurant ou de la licence restaurant. Certisure est un organisme agréé par l'Etat (arrêté préfectoral 34 N°2020-01-943) pour vous délivrer le renouvellement de votre cerfa Permis d’Exploitation à l’issue de la journée de formation.
Objectifs de la formation
Les compétences visées de cette formation sont :
Connaissances des dispositions du Code de la santé publique relatives à la prévention et la lutte contre l’alcoolisme, la protection des mineurs et la répression de l’ivresse publique, de la législation sur les stupéfiants, la revente de tabac, la lutte contre le bruit, les faits susceptibles d’entraîner une fermeture administrative, les principes généraux de la responsabilité civile et pénale des personnes physiques et des personnes morales et la lutte contre la discrimination.
Moyens pédagogiques, méthodes mobilisées et modalités d'évaluation
La formation est d’une durée de 6 heures sur 1 journée.
La formation est dispensée à tout moment de l'année en visio-conférence sur demande (se rapprocher de l'organisme pour connaître les dates de sessions possibles).
La formation est dispensée à l’oral, avec des diapositives projetées par vidéoprojecteur. Des mises en situation et cas pratiques sont proposés. Les stagiaires sont sollicités en fin de formation afin d’évaluer la qualité de celle-ci et des formateurs.
Les stagiaires doivent remplir une feuille d’émargement les matins et les après-midis. Des cas pratiques sont réalisés tout au long de la formation pour s’assurer de l’assimilation des connaissances. Des questions de connaissances finales permettent d’évaluer la bonne intégration globale de l’ensemble des connaissances.
Prérequis du stagiaire
Avoir déjà passé le permis d’exploitation ou avoir plus de 10 ans d’ancienneté en gestion d’un établissement vendant de l’alcool à consommer sur place (justificatifs à l’appui)
Diplôme et attestation
Permis d’exploitation (cerfa 14407*03)
Tarifs et prise en charge
Autres informations
Statistiques année 2024 :
Indicateurs de réussite à la certification : 100% des stagiaires inscrits
Taux de satisfaction générale des stagiaires : 4.93
Nombre de stagiaires qui recommanderaient cette formation : 100%
Nombre de stagiaires en 2024 : 92
Accessibilité personnes handicapées : oui (formation en ligne). Pour une prise en compte spécifique sur place, merci de nous prévenir lors de l’inscription. Consultez notre présentation. Personne à mobilité réduite ? Consultez notre présentation
Dernière mise à jour de la fiche : 04/01/2024
Contactez-nous par téléphone (04 65 84 44 34) ou par e-mail en cliquant ici.
Modalités et délais d’accès aux formations : en fonction de la date choisie et du financement, de quelques heures (financement personnel sur les formations E-Learning) à une quinzaine de jours (financements Pôle Emploi ou CPF)
Autres formations :






Très pratique et adaptée à mon projet.
Des intervenants de grands qualités









Je recommande fortement.








formation. hygiène et alimentaire et permis exploitation au top.
De bons conseil.je recommande sans hésiter.
De Toulon les 3h de route valent le coup....






Mention spéciale pour Valérie Andres qui connaît très bien son sujet

Je recommande.

Je recommanderai cette formation à toute personne désireuse de persévérer dans les métiers de bouche et de boisson. Félicitations à Certisure et à ses équipes .









Merci infiniment à Chloé, directrice du centre, pour son professionnalisme, son écoute et sa pédagogie. Tout est clair, structuré et captivant : on repart avec de vraies clés pour avancer en toute sécurité. J’ai énormément appris et je me sens pleinement outillée pour mon activité. Une formatrice bienveillante, disponible, qui accompagne vraiment jusqu’au bout. Je recommande sans hésitation ! 🙏✨






Merci Chloé pour votre bonne humeur et vos conseils.
Je recommande 👍





beaucoup d'explications fournies, Nombreux exemples donnés, les cours sur l'ordinateur sont assez court donc pas rébarbatif on va a l'essentiel ! formation sur site au top avec un super accueil ! merci pour tout


N’étant pas issue du milieu de la restauration, j’ai trouvé la formation accessible, claire et parfaitement compréhensible.
Chloé est souriante, pédagogue et à l’écoute. Ses anecdotes issues de son expérience dans la restauration rendent la formation vivante et concrète.
La documentation fournie est également très utile pour se projeter et anticiper les différentes étapes du processus.
Je recommande vivement.
Et merci à Chloé pour sa disponibilité.
















Je recommande vraiment






Chloé est vigoureuse et pas ennuyante du tout.
Je recommande à tout les concernés.
Merci pour cette formation



Formation hygiène et permis d exploitation.
Très pros et très complet .


Pouvoir réaliser durant 15j la première partie du programme, à notre convenance et à l'heure qu'on souhaite... c'est top! Cela laisse le temps nécessaire en complément d'une activité pro prenante et compatible avec le perso. Le suivi est agréable depuis le premier contact. Les documents pour la prise en charge sont gérés de manière fluide, au top!
Nous reprendrons contact pour la formation HACCP de nos employés.
Merci Anthéa, Chloé et Florian
















Elles sont à l’écoute tout au long de la formation et même après !!
L’accueil d’Anthea est très agréable. Elle est bienveillante également et prends le temps de répondre à toutes vos questions.
Je recommande à 100%
Thibault Sentes
Formation pour le permis d’exploitation du 3 au 5 mars 2025












Support de formation très ludique, efficace et facilement accessible.
Je recommande vivement





Riche en anedoctes 😉
Je conseille et recommande la formation qui devrait être obligatoire à toute personne qui exerce ou va exercer dans la restauration
Merci encore à Chloé pour son enthousiasme et implication dans le suivi de cette formation


accueil standard très satisfaisant où la personne prend le temps de répondre à vos questions.
les formations et les formateurs sont de qualités.
Je recommande certisure sans hésitation.

Tout est fluide et compréhensible.

Le service administratif s'occupe de tout pour les dossiers d'inscription et les documents reçus pour la formation sont très complets
Je recommande sans hésiter








Je recommande vivement







ne changez rien, pour moi c'était parfait.






Merci à Chloé, la directrice.

Un grand merci










Merci pour tout je recommande ce centre de formation.






Les formateurs sont présents, réactifs, à l'écoute et pédagogues.
Je recommande vivement...

Que se soit de la standardiste au formateur,ils sont tellement agréable, n'hésitent pas à revenir sur certains points si il le faut, explique clairement les sujets abordés.
Je recommande à 100%.
Merci à toute l'équipe.
Maëva Winterstein.












Formatrices au top, efficaces, disponibles, +++
Merci à toutes les deux de l'intérêt que vous portez aux stagiaires et de votre investissement.

Formation vivante et participative










Je tiens à remercier Chloé pour sa gentillesse, son professionnalisme et sa bienveillance,
Je recommande vivement!

Je recommande vivement

J'ai réalisé deux formations chez eux et j'en suis très satisfaite !
Des mois après, toujours présents pour répondre à mes questions, je n'hésiterai pas à retourner vers vous pour une autre formation !
Un immense merci ! :-)

M’a permis de faire mes formations à mon rythme.
Équipe pédagogique à dispo à tout moment. Merci certisure







Merci.





Tout est au top ( formation, formatrices, outils pédagogiques, suivi, etc...).
Merci à Vous.
A bientôt,
Frédéric.B ( formation permis d'exploitation )








Emmanuelle Gil

Cordialement



Inscription rapide et personne très agréable et efficace au téléphone
J’ai passé la formation d’hygiène alimentaire
Formation en e-learning donc à gérer soi-même
La formatrice, Chloé, explique très bien et tout est très clair
Sans compter sur le dossier envoyé en fin de formation qui fait récap de toute la formation
Elle nous facilite même la tâche en ayant fourni des documents qui nous sont obligatoires à présenter en cas de contrôle (pas besoin de les créer nous même)
De plus, elle est très présente au cours de la formation même en e-learning, elle suit de près notre parcours et est ultra disponible s’il reste des questions quelconques
Je suis ravie d’avoir passé cette formation avec Certisur
Merci à Anthéa pour sa réactivité et son efficacité
Et à Chloé pour sa disponibilité et son savoir-faire (sans compter sur leur gentillesse !)



Je recommande cet organisme sans réserve.






Adeline
Épicerie Baionart Lyon1









Je recommande vivement cet organisme.


Un grand merci!



merci



la formation permis exploitation en visio et une belle expérience . on apprends énormément de chose même avec 15 ans expériences . Deux formatrices au top à l'écoute. Vraiment je conseil cette formation avec ce centre de formation .
Pour l'hygiène c'est un peu plus différent tout ce fait sur vidéos . j'avais un peu peur au début de ne pas suivre vraiment et les formateurs nous expliquent vraiment très bien les choses
je recommande à 1000 % ce centre de formation et une belle aventure Merci a vous tous et toutes.
Formation payer dans la totalité par pôle emploi.
En plus vue que je ne toucher pas d'indemnités chômage j'ai même eu le droit d'avoir un petite salaire. Franchement expérience au top . En plus on peu les faire de chez nous . Moi qui es un petit garcon c'était parfait . Merci à vous tous .

Formations réalisées: Permis d'exploitation + hygiène
Merci encore

Les formateurs étaient tops, clairs et très précis dans leurs explications sans que cela ne devienne ennuyeux.
Ils ont utilisé des exemples concrets tirés de leurs propres expériences pour imager leurs propos.
Merci à Chloé et Florian pour cette formation qui m’a permis d’approfondir mes connaissances en matière de réglementation et d’hygiène.
Je recommande totalement cet organisme de formation!
Dominique
Formatrice très disponible également
Je recommande vraiment, AU TOP!!!
Réactivité optimale pour l’inscription, contenu très enrichissant et dynamique.
L’équipe est super disponible au téléphone ou par e-mail.
Rien à redire, je recommande !
Reçu par une équipe du tonnerre, la sympathique Anthéa à l'accueil et Cloé, notre gentille formatrice. Formation très agréable et ludique.
Merci à l'équipe Certisure pour leur professionnalisme et leur sympathie.
Je recommande vivement ce centre.
merci a Dorian et Valérie
la formation pour ouvrir mon food truck a été très riche.
beaucoup de points ne me concernait pas dans l'immédiat mais pourront me servir plus tard si besoin
beaucoup de pédagogie et une ambiance sympathique
je le conseille vivement
Une bonne ambiance.
Une ambiance détendue et sans prise de tête, je recommande
Une certification est délivrée à la fin ce qui est parfait !
Merci :)
Merci à vous, c'était top
Merci encore à toute l'équipe
Formatrice très bien , jusriste qui écoute et répond aux questions des différents stagiaires et de différents cas , bon conseil ;)
L'intervention d'un avocat spécialisé dans la restauration a été, du moins à mon niveau, très appréciée. Pour avoir déjà effectué cette formation il y a quelques années dans un autre établissement, je peux donc comparer.
Je recommande fortement cet organisme que j'ai découvert un peu par hasard au travers de mes recherches internet. Pour terminer j'ajouterai que le prix est très correct au regard de ce qui se pratique.
Equipe réactive, disponible et compétente (de l'inscription à la formation, en passant par les renseignements).
Malgré une formation à distance, une véritable proximité avec toute l'équipe. Merci :)
On peut aller à notre rythme c’est super
Je recommande
Valérie et Florian sont des formateurs très professionnels, sympathiques qui dispensent leur programme de manière très interactive. On ne s’ennuie aucunement . Par ailleurs, il est également intéressant de connaître les projets des uns et des autres, dans une ambiance décontractée.
J en profite pour souhaiter une pleine réussite à « mes collègues de promo »!
Au plaisir!



Les formateurs sont disponibles, facilement joignables si l'on a des questions. Je conseille cet organisme, vous ne serez pas déçu.

Formateurs vraiment pédagogues, à l'écoute et disponibles. Je recommande amplement ! Encore merci et sûrement à bientôt.pour formation des équipes... ;-)


centre de formation sérieux,
tout est très bien expliqué,plusieurs chapitres avec à la fin un test.
je recommande certisure!

De plus il est possible de rester en contact si certaines questions se posent à la suite de la formation.


Un autre petit plus, la simplicité de la démarche d'inscription (Avec ou sans prise en charge CPF) et la réactivité des intervenants. Dans mon cas, il ne s'est passé que 3 semaines du premier clic sur le choix des formations à l'acquisition des certifications.







Merci à Chloé qui est très réactive si vous avez des questions.
Je recommande cette formation.
P/o Nicolas ROTH


Les formateurs sont au top
Le contenu des cours très bien .
Je recommande fortement ce centre de formation.







A l 'écoute des stagiaires, les formateurs ont pu apporter des réponses à nos interrogations et ce dans une très bonne ambiance .


Ils ont été très disponibles, à l'écoute, et nous ont mis à l'aise dessuite.
L'échange était de mise et des fiches complémentaires en fonction des activités de chacun ont été données en plus du contenu de la formation, c'était personnalisé, merci pour ça.
Je recommande Certisure pour la formation haccp qui est de très bonne qualité.

Cordialement , Anelyne Catan

