Formation Hygiène alimentaire obligatoire restauration commerciale (DRAAF Occitanie)
- 14 heures
- Organisme de formation certifié
Formation obligatoire pour l’attestation Hygiène Alimentaire spécifique à la restauration commerciale (le cerfa officiel DRAAF). Certisure délivre l’attestation réglementaire, formation 10h en E-Learning et 4h sur place à Pézenas (34 – Hérault)
Les points forts
- Organisme de formation certifié au Référentiel National Qualité (Qualiopi), et enregistré auprès de la DRAAF pour délivrer le cerfa réglementaire,
- Session E-Learning à votre rythme Accès 24h/24H pendant 15 jours pour la partie de 10h
- Session présentielle à Pézenas (34 – hérault proche de Béziers, Sète et Montpellier) pour la partie présentielle de 4h
- Formatrice professionnelle avec plus de 12 années d’expérience sur le terrain dans divers restaurants et structures,
- Pack pédagogique inclus: Document obligatoire PMS, fiches, tableaux, allergènes, …
- Nombreuses fiches complémentaires offertes, pour les secteurs d’activité spécifiques (food-truck, vrac, gite, salon de thé, biscuiterie, etc…)
Prochaines dates
Partie E-Learning (10h) : toute l'année, début quand vous souhaitez, accès 24h/24h pendant 15 jours
Partie sur place (4h) : nous contacter
Public cible
La formation hygiène alimentaire de 2 jours est réglementée depuis 2011. Elle est obligatoire pour une personne dans l'effectif de la restauration commerciale. Cette formation réglementée doit être dispensée par des organismes uniquement enregistrés auprès de la DRAAF, tel que Certisure qui est un organisme de formation certifié au Référentiel National Qualité (RNQ).
Chaque établissement doit avoir au moins une personne dans son personnel ayant suivie la formation, sauf cas de dispense spécifique.
Par ailleurs, la réglementation européenne (paquet hygiène) oblige toute personne manipulant des denrées alimentaires de manière autonome sur son poste à avoir été formé à l'hygiène. Pour cela, voir la formation Recyclage HACCP.
Contenu de la formation
A l’issue de votre formation vous recevez :
- l’attestation réglementaire d’hygiène alimentaire qui est nécessaire pour votre activité, conformément à l’arrêté du 5 octobre 2011
- Un pack pédagogique complet inclut comprenant les fiches PMS, allergènes, tableaux vierges, nettoyages-désinfections (dossier et fiches complémentaires envoyés par mail puis à télécharger)
- Multiples fiches complémentaires Certisure selon les activités spécifiques (exemple: Food truck, vente en vrac, salon de thé, boulangeries, …)
La formation hygiène alimentaire est d’une durée de 10h en E-Learning (parcours intéractif en ligne) à votre rythme durant 15 jours et sur place d'une demi-journée (4h) dans notre centre de formation à Pézenas (Hérault 34)
La formation est dispensée par Chloé votre formatrice en hygiène alimentaire, + de 12 ans d’expériences en restauration et titulaire d’un BTS Hôtellerie-restauration. Certains aspects réglementaires seront abordés par un formateur titulaire d’un master en droit des affaires.
Objectifs de la formation
Gestion d’une activité de restauration commerciale dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client :
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
Moyens pédagogiques, méthodes mobilisées et modalités d'évaluation
La formation hygiène alimentaire se déroule à distance (10h en E-Learning) ET sur place (4h). Nous vous accueillons dans notre centre de formation à Pézenas (parking gratuit, restauration à proximité, desservi par les transports en commun).
L’évaluation des acquis est réalisée tout au long de la formation suivie d’un quiz final et délivrance de l’attestation réglementaire en hygiène alimentaire adaptée à l’activité de restauration commerciale.
Prérequis du stagiaire
Savoir lire et parler français.
Diplôme et attestation
Attestation réglementaire spécifique en hygiène alimentaire adaptée à la restauration commerciale (cerfa DRAAF). L’évaluation des acquis est réalisée tout au long de la formation suivie d’un quiz final.
Tarifs et prise en charge
Autres informations
Statistiques année 2024 :
Indicateurs de réussite à la certification : 95.18% des stagiaires inscrits
Taux de satisfaction générale des stagiaires : 4.97
Nombre de stagiaires qui recommanderaient cette formation : 100%
Nombre de stagiaire en 2024 : 228
Accessibilité personnes handicapées : oui (formation en ligne). Pour une prise en compte spécifique sur place, merci de nous prévenir lors de l’inscription. Consultez notre présentation. Personne à mobilité réduite ? Consultez notre présentation
Dernière mise à jour de la fiche : 04/01/2024
Contactez-nous par téléphone (04 65 84 44 34) ou par e-mail en cliquant ici.
Modalités et délais d’accès aux formations : en fonction de la date choisie et du financement, de quelques heures (financement personnel sur les formations E-Learning) à une quinzaine de jours (financements Pôle Emploi ou CPF)
Autres formations :






Très pratique et adaptée à mon projet.
Des intervenants de grands qualités









Je recommande fortement.








formation. hygiène et alimentaire et permis exploitation au top.
De bons conseil.je recommande sans hésiter.
De Toulon les 3h de route valent le coup....






Mention spéciale pour Valérie Andres qui connaît très bien son sujet

Je recommande.

Je recommanderai cette formation à toute personne désireuse de persévérer dans les métiers de bouche et de boisson. Félicitations à Certisure et à ses équipes .









Merci infiniment à Chloé, directrice du centre, pour son professionnalisme, son écoute et sa pédagogie. Tout est clair, structuré et captivant : on repart avec de vraies clés pour avancer en toute sécurité. J’ai énormément appris et je me sens pleinement outillée pour mon activité. Une formatrice bienveillante, disponible, qui accompagne vraiment jusqu’au bout. Je recommande sans hésitation ! 🙏✨






Merci Chloé pour votre bonne humeur et vos conseils.
Je recommande 👍





beaucoup d'explications fournies, Nombreux exemples donnés, les cours sur l'ordinateur sont assez court donc pas rébarbatif on va a l'essentiel ! formation sur site au top avec un super accueil ! merci pour tout


N’étant pas issue du milieu de la restauration, j’ai trouvé la formation accessible, claire et parfaitement compréhensible.
Chloé est souriante, pédagogue et à l’écoute. Ses anecdotes issues de son expérience dans la restauration rendent la formation vivante et concrète.
La documentation fournie est également très utile pour se projeter et anticiper les différentes étapes du processus.
Je recommande vivement.
Et merci à Chloé pour sa disponibilité.
















Je recommande vraiment






Chloé est vigoureuse et pas ennuyante du tout.
Je recommande à tout les concernés.
Merci pour cette formation



Formation hygiène et permis d exploitation.
Très pros et très complet .


Pouvoir réaliser durant 15j la première partie du programme, à notre convenance et à l'heure qu'on souhaite... c'est top! Cela laisse le temps nécessaire en complément d'une activité pro prenante et compatible avec le perso. Le suivi est agréable depuis le premier contact. Les documents pour la prise en charge sont gérés de manière fluide, au top!
Nous reprendrons contact pour la formation HACCP de nos employés.
Merci Anthéa, Chloé et Florian
















Elles sont à l’écoute tout au long de la formation et même après !!
L’accueil d’Anthea est très agréable. Elle est bienveillante également et prends le temps de répondre à toutes vos questions.
Je recommande à 100%
Thibault Sentes
Formation pour le permis d’exploitation du 3 au 5 mars 2025












Support de formation très ludique, efficace et facilement accessible.
Je recommande vivement





Riche en anedoctes 😉
Je conseille et recommande la formation qui devrait être obligatoire à toute personne qui exerce ou va exercer dans la restauration
Merci encore à Chloé pour son enthousiasme et implication dans le suivi de cette formation


accueil standard très satisfaisant où la personne prend le temps de répondre à vos questions.
les formations et les formateurs sont de qualités.
Je recommande certisure sans hésitation.

Tout est fluide et compréhensible.

Le service administratif s'occupe de tout pour les dossiers d'inscription et les documents reçus pour la formation sont très complets
Je recommande sans hésiter








Je recommande vivement







ne changez rien, pour moi c'était parfait.






Merci à Chloé, la directrice.

Un grand merci










Merci pour tout je recommande ce centre de formation.






Les formateurs sont présents, réactifs, à l'écoute et pédagogues.
Je recommande vivement...

Que se soit de la standardiste au formateur,ils sont tellement agréable, n'hésitent pas à revenir sur certains points si il le faut, explique clairement les sujets abordés.
Je recommande à 100%.
Merci à toute l'équipe.
Maëva Winterstein.












Formatrices au top, efficaces, disponibles, +++
Merci à toutes les deux de l'intérêt que vous portez aux stagiaires et de votre investissement.

Formation vivante et participative










Je tiens à remercier Chloé pour sa gentillesse, son professionnalisme et sa bienveillance,
Je recommande vivement!

Je recommande vivement

J'ai réalisé deux formations chez eux et j'en suis très satisfaite !
Des mois après, toujours présents pour répondre à mes questions, je n'hésiterai pas à retourner vers vous pour une autre formation !
Un immense merci ! :-)

M’a permis de faire mes formations à mon rythme.
Équipe pédagogique à dispo à tout moment. Merci certisure







Merci.





Tout est au top ( formation, formatrices, outils pédagogiques, suivi, etc...).
Merci à Vous.
A bientôt,
Frédéric.B ( formation permis d'exploitation )








Emmanuelle Gil

Cordialement



Inscription rapide et personne très agréable et efficace au téléphone
J’ai passé la formation d’hygiène alimentaire
Formation en e-learning donc à gérer soi-même
La formatrice, Chloé, explique très bien et tout est très clair
Sans compter sur le dossier envoyé en fin de formation qui fait récap de toute la formation
Elle nous facilite même la tâche en ayant fourni des documents qui nous sont obligatoires à présenter en cas de contrôle (pas besoin de les créer nous même)
De plus, elle est très présente au cours de la formation même en e-learning, elle suit de près notre parcours et est ultra disponible s’il reste des questions quelconques
Je suis ravie d’avoir passé cette formation avec Certisur
Merci à Anthéa pour sa réactivité et son efficacité
Et à Chloé pour sa disponibilité et son savoir-faire (sans compter sur leur gentillesse !)



Je recommande cet organisme sans réserve.






Adeline
Épicerie Baionart Lyon1









Je recommande vivement cet organisme.


Un grand merci!



merci



la formation permis exploitation en visio et une belle expérience . on apprends énormément de chose même avec 15 ans expériences . Deux formatrices au top à l'écoute. Vraiment je conseil cette formation avec ce centre de formation .
Pour l'hygiène c'est un peu plus différent tout ce fait sur vidéos . j'avais un peu peur au début de ne pas suivre vraiment et les formateurs nous expliquent vraiment très bien les choses
je recommande à 1000 % ce centre de formation et une belle aventure Merci a vous tous et toutes.
Formation payer dans la totalité par pôle emploi.
En plus vue que je ne toucher pas d'indemnités chômage j'ai même eu le droit d'avoir un petite salaire. Franchement expérience au top . En plus on peu les faire de chez nous . Moi qui es un petit garcon c'était parfait . Merci à vous tous .

Formations réalisées: Permis d'exploitation + hygiène
Merci encore

Les formateurs étaient tops, clairs et très précis dans leurs explications sans que cela ne devienne ennuyeux.
Ils ont utilisé des exemples concrets tirés de leurs propres expériences pour imager leurs propos.
Merci à Chloé et Florian pour cette formation qui m’a permis d’approfondir mes connaissances en matière de réglementation et d’hygiène.
Je recommande totalement cet organisme de formation!
Dominique
Formatrice très disponible également
Je recommande vraiment, AU TOP!!!
Réactivité optimale pour l’inscription, contenu très enrichissant et dynamique.
L’équipe est super disponible au téléphone ou par e-mail.
Rien à redire, je recommande !
Reçu par une équipe du tonnerre, la sympathique Anthéa à l'accueil et Cloé, notre gentille formatrice. Formation très agréable et ludique.
Merci à l'équipe Certisure pour leur professionnalisme et leur sympathie.
Je recommande vivement ce centre.
merci a Dorian et Valérie
la formation pour ouvrir mon food truck a été très riche.
beaucoup de points ne me concernait pas dans l'immédiat mais pourront me servir plus tard si besoin
beaucoup de pédagogie et une ambiance sympathique
je le conseille vivement
Une bonne ambiance.
Une ambiance détendue et sans prise de tête, je recommande
Une certification est délivrée à la fin ce qui est parfait !
Merci :)
Merci à vous, c'était top
Merci encore à toute l'équipe
Formatrice très bien , jusriste qui écoute et répond aux questions des différents stagiaires et de différents cas , bon conseil ;)
L'intervention d'un avocat spécialisé dans la restauration a été, du moins à mon niveau, très appréciée. Pour avoir déjà effectué cette formation il y a quelques années dans un autre établissement, je peux donc comparer.
Je recommande fortement cet organisme que j'ai découvert un peu par hasard au travers de mes recherches internet. Pour terminer j'ajouterai que le prix est très correct au regard de ce qui se pratique.
Equipe réactive, disponible et compétente (de l'inscription à la formation, en passant par les renseignements).
Malgré une formation à distance, une véritable proximité avec toute l'équipe. Merci :)
On peut aller à notre rythme c’est super
Je recommande
Valérie et Florian sont des formateurs très professionnels, sympathiques qui dispensent leur programme de manière très interactive. On ne s’ennuie aucunement . Par ailleurs, il est également intéressant de connaître les projets des uns et des autres, dans une ambiance décontractée.
J en profite pour souhaiter une pleine réussite à « mes collègues de promo »!
Au plaisir!



Les formateurs sont disponibles, facilement joignables si l'on a des questions. Je conseille cet organisme, vous ne serez pas déçu.

Formateurs vraiment pédagogues, à l'écoute et disponibles. Je recommande amplement ! Encore merci et sûrement à bientôt.pour formation des équipes... ;-)


centre de formation sérieux,
tout est très bien expliqué,plusieurs chapitres avec à la fin un test.
je recommande certisure!

De plus il est possible de rester en contact si certaines questions se posent à la suite de la formation.


Un autre petit plus, la simplicité de la démarche d'inscription (Avec ou sans prise en charge CPF) et la réactivité des intervenants. Dans mon cas, il ne s'est passé que 3 semaines du premier clic sur le choix des formations à l'acquisition des certifications.







Merci à Chloé qui est très réactive si vous avez des questions.
Je recommande cette formation.
P/o Nicolas ROTH


Les formateurs sont au top
Le contenu des cours très bien .
Je recommande fortement ce centre de formation.







A l 'écoute des stagiaires, les formateurs ont pu apporter des réponses à nos interrogations et ce dans une très bonne ambiance .


Ils ont été très disponibles, à l'écoute, et nous ont mis à l'aise dessuite.
L'échange était de mise et des fiches complémentaires en fonction des activités de chacun ont été données en plus du contenu de la formation, c'était personnalisé, merci pour ça.
Je recommande Certisure pour la formation haccp qui est de très bonne qualité.

Cordialement , Anelyne Catan

